Пары из клуба Sawgrass Country осваивают итальянскую кухню

Во время путешествия по Италии пять пар из Sawgrass Country Club запланировали кулинарный отпуск в самом сердце Тосканы. Вилла была тихой и уединенной, с видом, который казался бесконечным, но при этом относительно близкой к Ареццо и Кортоне.

Школу вела компания Tuscookany, которая известна во всем мире и имеет три места проведения занятий. Нашим местом обучения была вилла Torre Del Tartufo. Вилла предшествует 1800 году и названа в честь труфельной усадьбы, окружающей ее. На уроках готовки нам преподавали технику приготовления и сервировки блюд, с акцентом на итальянские рецепты. Мы использовали только продукты, произведенные в Тоскане, и, если рецепт требовал ингредиентов из других мест (например, марсальского вина из Сицилии), то мы искали их замену.

Слай и Марк Маккалл, Том и Сэм Харклроуд, Джон и Саманта Брэнтли, Билл и Нэнси Макферсон, Фрэнки и Джерри Фелти, а также четыре других пары работали с свежими овощами, рыбой и птицей с местных рынков. Каждый день начинался с завтрака, приготовленного школой. Пирожные, фрукты, колбасные изделия, яйца и бекон (по запросу). Все приемы пищи подавались на открытом воздухе. Ланчи и ужины (из четырех блюд) готовились группой, и все блюда подавались шеф-поваром Франко и его персоналом.

Во время приготовления, которое начиналось в 15:00 и продолжалось до 19:00, студенты делились на четыре группы и получали конкретные задания. Закуски, гарниры, основные блюда или десерты. Рецепты были сложными, но шеф-повар Франко всегда был готов помочь.