2000 лет разливаем: (Относительно) новое белое вино от Beresford Wines

Спустя несколько тысячелетий Beresford Wines наконец выпустила свой новый Emblem Fiano. С тех пор, как семья Ллойда посадила первое виноградное дерево фиано в Макларен Вейле 22 года назад, уникальный климат этого региона стимулирует создание ароматных и насыщенных вкусов вина.

Однако, фиано как сорт винограда свои корни тянет к более тёплым побережным регионам Южной Италии, где его, вероятно, выращивали уже со времен Римской империи. Сейчас Beresford Wines только что представила свой новый Emblem Fiano – первое вино из этого сорта, и главный винодел Крис Дикс сказал, что это свидетельство удивительного роста фиано в этом регионе. "Я должен сказать, что наш Emblem Fiano является отражением того пути, который прошёл весь наш регион", - сказал Дикс. "А насчёт связи с Римом, просто невероятно, что у нас есть такая прочная связь с прошлыми цивилизациями".

Фиано располагается между семильоном и вионье, и может представляться в двух вариантах, в зависимости от винодела: лёгким и свежим или полнотелым и насыщенным. Дикс выбрал подчеркнуть яркость этого сорта. "Фиано действительно сияет в Макларен Вейле, и наше вино склоняется к лёгкому и сочному стилю с яркими фруктовыми нотами, такими как яблоко и цитрус", - сказал Дикс.

Холодные погодные условия замедлили созревание винограда, что увеличило уровень pH и общую кислотность, которые характерны для этого сорта. Плоды были собраны в начале апреля с виноградника семьи Майкла Петруччи в Макларен Вейле, и для сохранения свежести и минимизации окисления, сбор производился в ранние утренние часы. Для получения свободного сока применялось щадящее прессование, после чего сок отправлялся на брожение без контакта с кожицей. Медленное и продолжительное брожение при температуре ниже 20°C создало цветочные нотки и яркую свежесть, после чего вино выдерживалось в нержавеющем стальном баке на осадке в течение трёх месяцев.

"У него приятное, лёгкое до среднего тело, и кислотность держится невероятно хорошо, так что это обязательно станет приятным летним вином", - сказал Дикс. Вино Emblem Fiano также подходит для вегетарианцев и веганов, так как для его очистки не используются животные белки.

В описании вкуса вина говорится, что букет объединяет "аромат жасмина и жимолости с свежестью зеленого яблока, наши-груши и белого персика", с нотками цитруса, лемонграсса и ананаса. На вкус преобладают "свежий цитрус, нектарин и сверху примесь зеленого яблока", а "имбирь и щепотка белого перца на заднем плане добавляют сложности".

Дикс сказал, что хотя основным белым сортом, выращиваемым в Макларен Вейле, является шардоне, виноделы используют альтернативные белые сорта, такие как фиано и верментино, чтобы выделить свой продукт среди других регионов и производителей. "Это может быть особенно важно в насыщенном рынке вин", - сказал он, добавив, что это также вызвано спросом на рынке. "Макларен Вейл, как и многие другие винные регионы по всему миру, выигрывает от предоставления широкого ассортимента вин, чтобы угодить разнообразным вкусам потребителей".

Некоторые альтернативные белые сорта винограда идеально подходят для особого климата и почвы Макларен Вейла. Фиано и верментино процветают в тёплом, солнечном климате с хорошим дренажом, что делает их надёжным выбором для производителей из Макларен Вейла. "Разреженные грозди фиано позволяют легче бороться с болезнями, а маленькие, плотношкурные ягодки и высокая естественная кислотность придают вино отличный характер, прекрасный вкус и текстуру", - сказал Дикс.

Релиз Emblem Fiano

Релиз Emblem Fiano следует за анонсами о новом роскошном гостевом доме на территории Beresford Estate, который стал финалистом в номинации "Лучшее размещение" на туристических премиях Южной Австралии и финалистом премии "Совершенный лучший опыт" в категории "Абсолютно лучшее". Beresford Wines будет представлять новое вино Fiano во время своей серии мероприятий Lavish Lawns по выбранным воскресеньям перед Рождеством, а также во время сеансов заката по пятницам. Забронировать место можно здесь.

Важность медиа разнообразия

Средства массовой информации сталкиваются с угрозой медиа разнообразия в Австралии, и особенно в Южной Австралии. Этому штату требуется несколько голосов, чтобы направлять его вперед, и вы можете помочь пожертвованием любой суммы InDaily. Ваш вклад идет непосредственно на помощь нашим журналистам в раскрытии фактов. Пожалуйста, нажмите ниже, чтобы помочь InDaily продолжать раскрывать факты. Пожертвуйте сегодня.