Почему лучший кава больше не называется кава?

Испанское искристое вино Кава является ответом страны на шампанское. К сожалению, в большинстве рынков по всему миру Кава превращается в гонку к дешевке. Оно чаще всего сравнивается с дешевым прошекко, а не с дорогим шампанским, и даже в Испании Кава считается дешевым вином, 90% из которого продаются по цене менее 10 евро. Говорить, что среди Кавы существует множество среднего качества, было бы преуменьшением.

Проблема заключается в том, что Кава, как она сейчас о��ределена, не имеет истинного географического обозначения. Хотя оно защищено как Denominación de Origen (Д.О.), Кава может производиться в более чем 20 различных регионах Испании, при условии, что они выполнены в методе традиционной ферментации. Два огромных винодельческих предприятия, которые составляют более 75% от общего производства страны, практически к��нтролируют Д.О. Кава.

В последние годы меньшие рукотворные производители в Пенедесе - области Каталонии к югу от Барселоны, которая является духовным домом Кавы, наконец, потеряли терпение с этой ситуацией. "Мы подумали, что нужно что-то сделать", - говорит Тон Мата, исполнительный директор Recaredo. "Люди по всему миру думали, что Кава - это только огромное дешевое вино.

"Искрящееся вино в этом регионе всегда должно было быть фруктовым и веселым", - говорит Ана Лопес Лидон, менеджер по экспорту Gramona. "Но мы знаем, что оно может быть серьезным вином". В 2019 году, после нескольких лет жизни под контролем Большой Кавы, производители, такие как Recaredo, Gramona и другие, были уставшими. Девять винодельческих хозяйств из Пенедеса разорвали связи и покинули Д.О., чтобы разливать свои вина под торговой маркой Corpinnat (примерно означает "сердце Пенедеса" на латыни).

"Мы все бросили одновременно", - говорит Лидон. - "Драма с Кавой!"

Сейчас в Corpinnat 11 участников. Пока это не является официальной Д.О., а скорее торговой группой, так как Большая Кава имеет возможность блокировать официальное обозначение. Вы должны искать слово "Corpinnat" на этикетке, а не "Кава". Но имя Corpinnat имеет вес, пот