Британское игристое вино? Британская винодельня становится неожиданным победителем на фоне экстремальных погодных условий в Европе.

Благодаря изменению климата, мы становимся свидетелями самого теплого года в истории, и это оказывает серьезное влияние на индустрии, которые не могут переместиться, чтобы избежать его – как виноделие. Регионы, долгое время являющиеся лидерами в производстве всемирно известных вин, такие как Италия, сталкиваются с снижением объемов вследствие экстремальных погодных условий, влияющих на урожай и качество винограда.

С изменением динамики винной индустрии одна страна стала неожиданным победителем. Великобритания, имеющая долгую историю виноделия, но никогда не восходила к званию винной столицы наряду со своими европейскими коллегами, которые предлагали более высокое качество и большую разнообразность. Одной из причин этого было не самое подходящее климатическое условие для выращивания винограда.

Однако с увеличением глобальной температуры условия в Великобритании стали более подходящими для выращивания определенных сортов винограда, что позволило развиться процветающей винодельческой отрасли. Более теплые температуры способствовали лучшей спелости винограда и, следовательно, более высокому качеству вина.

"Исторически, английское вино не имело очень популярной или положительной репутации", - сказал в интервью журналу Fortune Джонатан Уайт, маркетинговый директор Gusbourne Estates, владеющего виноградниками в Кенте и Уэст-Суссексе. Компания посадила свои первые виноградники почти два десятилетия назад. "Вино просто было обычно плохим и его не производили профессионалы в области виноделия, нефантастические виноделы и виноградники, которые знали, что делают", - добавил он. Однако, благодаря посадке правильной комбинации сортов винограда при помощи более теплых температур, винодельческая отрасль получила новую известность.

"Интерес к британскому винному сектору настолько велик, как мы себя помним – за последние 12 месяцев количество звонков, которые мы получили от людей, заинтересованных в покупке или создании своего виноградника, утроилось", - написал в июньском отчете Ник Уотсон, руководитель отдела виноградарства в Strutt & Parker. Он отметил, что количество виноградников в стране за последние шесть лет увеличилось на 80% до более 900, а площадь производства продукции увеличилась примерно на ту же величину. Хотя это ничтожно мало по сравнению с винными столицами Европейского союза, Великобритания занимает свое место в индустрии, которую долгое время контролировали исторические центры.

Влияние изменения климата на винную отрасль было постепенным, но значительным. Во Франции, например, неустойчивые погодные условия уже несколько лет меняют винодельческую индустрию, влияя на качество урожая винограда. В прошлом месяце данные, опубликованные фермерским лобби Европейского союза Copa-Cogeca, показали снижение урожайности винограда на 8,6% и 11,92% в Португалии и Италии соответственно.

(Не стоит волноваться о нехватке вина. Отдельные страны Европы уже долгое время страдают от излишков вина, известных как "винное озеро". В этом году французское правительство заявило, что выделит 200 миллионов долларов на уничтожение излишков вина и предложит производителям полученные средства из-за падения цен и спроса на вино.)

Хотя изменение климата является нечто негативным, замедление производства вина в некоторых регионах стало для Великобритании выгодой. Линда Джонсон-Белл, эксперт по винам и основатель The Wine and Climate Change Institute (TWACCI), сказала журналу Fortune, что климат Великобритании теперь напоминает климат Бордо или Шампани в 1970-х и 1980-х годах.

Помимо климатических условий, неформальный характер регулирования помогает развитию британской винодельческой отрасли.

Европа следует определенным правилам, касающимся производства вина, включая обязательство использовать определенные сорта для создания определенных формул и использование определенных колпачков на бутылках игристого вина.

"У нас нет этих ограничений", - сказал Уотсон из Strutt & Parker журналу Fortune. В начале этого года Великобритания объявила о том, что откажется от требований Европейского союза в отношении производства вина, считая их угнетающими инновации, и тем самым сможет освободить 180 миллионов фунтов стерлингов в местной винной экономике.

"Достаточно приемлемая цена плодородной земли относительно дешевле, чем в объявленных регионах старого света. Поэтому это довольно привлекательно с точки зрения затрат на посадку и потенциала производства качественного вина", - сказал Уотсон.

Изменение температуры в Великобритании особенно полезно для выращивания некоторых сортов винограда, и на данный момент самыми популярными сортами в стране являются Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье - три сорта, используемые для производства традиционного Шампанского, - это было обнаружено на основе данных от WineGB, организации, занимающейся виноделием.

"С изменением климата сейчас есть возможность производить отличное игристое вино", - сказал профессор экосистемной науки Мартин Лукак из Университета Рединга журналу Fortune. Он добавил, что это было выгодно для производителей вина, так как маржа в игристых видах выше, чем в нежестких.

"Фермеры - как любой другой бизнес - должны зарабатывать деньги, чтобы обеспечить свое существование", - сказал Лукак, добавив, что доходы привлекают внимание в последние годы. WineGB ожидает удвоения производства вина в следующие 10 лет с 12,2 миллиона бутылок в 2022 году до 24,7 миллионов в 2032 году.

Несмотря на то, что Великобритания является новым участником в основной виндустрии, она не соревнуется на рынке дешевых или низкокачественных сортов напитка. Линда Джонсон-Белл из TWACCI сказала журналу Fortune, что производители вина в Англии, Шотландии и Уэльсе не интересуются супермаркетным вином.

"Многие из них являются мастерами в своем деле, они не хотят заниматься массовым, коммерческим [вином]", - сказала она. Gusbourne - один из примеров, винодельня уделяет особое внимание качеству, поэтому урожай ограничивается для сохранения его качества.

"Мы очень ценим ремесло производства вина", - сказал уполномоченный по маркетингу Gusbourne Estates Уайт, добавив, что Gusbourne экспортирует около 30% своих вин в 35 стран, включая Норвегию, Японию и США. В Великобритании сейчас также производятся несколько вин с наградами.

Оказаться в винном бизнесе не так просто - виноградникам требуются годы работы над виноградом, прежде чем его можно будет собрать и изготовить алкоголь. Работа также капиталоемка: как отмечает Уотсон, она включает затраты на покупку и управление тысячами акров земли, чтобы убедиться, что она подходит для выращивания винограда.

"Если учесть все эти критерии, области, идеальные для виноградарства, оказываются намного меньше, чем можно было бы подумать", - сказал Уотсон. "Текущая потребность в денежных средствах очень высока, поэтому в этот бизнес входить довольно дорого."

Феномен, способствующий росту британской винодельческой отрасли - изменение климата - быстро развивается. Джонсон-Белл, которая работает над проектами по всему миру, связанными с влиянием изменения климата на производство вина, считает, что здесь есть огромные возможности, но они также быстро меняются в связи с быстрым темпом изменения климата.

"Наибольшая проблема заключается в том, что окно, в течение которого сорт винограда остается пригодным, становится все короче и короче", - сказала она, добавив, что советует своим клиентам выращивать сорта, которые могут адаптироваться к более теплой погоде. "Настоящая проблема будет заключаться в том, как защитить эту отрасль от будущих изменений."

Несмотря на эти преграды, британское вино находится в лучшем состоянии, чем когда-либо раньше. Экспорт и международный интерес постоянно растут, как и признание отрасли.

"Британская винодельческая отрасль стала более профессиональной, хорошо капитализированной, хорошо инвестированной", - сказал Уотсон. И поскольку погодные условия продолжают приносить плодоносные урожаи винограда, отрасль выглядит готовой процветать. "Мы сейчас способны производить отличное количество качественных вин."