Как влияют кафе и рестораны на привлекательность европейских городов для жизни?

Привлекательность городов через кафе и рестораны

В современном обществе разнообразие ресторанов и кафе в городах значительно увеличивает их привлекательность как для путешественников, так и для тех, кто задумывается о переезде. Специалисты нашей компании провели анализ, сосредоточившись на востребованности заведений общественного питания в различных городах Европы, а также сопоставили эти результаты с рыночными ценами на жильё и общей оценкой качества жизни.

Результаты исследования

В итоге оказалось, что в Вене наблюдается наибольшее количество ресторанов на душу населения, а по общему количеству заведений лидирует Лондон. Примечательно, что австрийская столица также выделяется как один из самых доступных городов с точки зрения цен на жильё.

Методология исследования

Исследование осуществлялось на базе экспертных оценок инвестиций в рынок жилья, в ходе которого были выбраны 11 европейских городов, пользующихся популярностью среди туристов из России. В работу были включены:

• Два российских города — Москва и Санкт-Петербург,
• Два крупных немецких города — Берлин и Мюнхен,
• Три значительных города Западной Европы — Париж, Лондон и Вена,
• Два восточноевропейских центра — Прагу и Будапешт,
• Два южноевропейских города — Барселону и Рим.

Анализ и сбор данных

Для определения количества заведений общественного питания было проведено тщательное исследование, основанное на открытом API OpenStreetMap (OSM), с данными, собранными на октябрь 2020 года. Важно отметить, что территории европейских городов постоянно изменяются и не ограничиваются только административными границами. С развитием городской культуры и транспортной инфраструктуры пригороды становятся важной частью городского пространства и представляют собой районы с высокой плотностью населения.

Методики определения границ городов

Таким образом, актуальные исследования должны учитывать различные методики для определения границ городов, что может приводить к возможным несоответствиям. В этом исследовании для достижения сопоставимости были выбраны агломерации компактных городов, таких как:

• Париж (Métropole du Grand Paris)
• Барселона (Àrea Metropolitana de Barcelona)

Лондон рассматривался в рамках Большого Лондона (Greater London).

Изменения в Москве

Кроме этого, стоит отметить, что после вхождения Новой Москвы в состав города его площадь увеличилась более чем в два раза. Число жителей тоже возросло, однако большинство общественных заведений остаются сосредоточенными в исторической части Москвы. Поэтому, для сопоставимости данных при расчёте количества еда-предложений на один квадратный километр, мы ориентировались на границы старой Москвы до 2012 года, как это принято в большинстве современного анализа.

Ключевые критерии оценки

Ключевым критерием для оценки привлекательности городов был выбран показатель плотности заведений общественного питания. Это один из основных факторов, влияющих на комфортность и интерес для жителей и гостей городов.

Мы осуществили подробное исследование числа заведений общественного питания в различных городах и проанализировали, какое соотношение существует между различными сегментами этой индустрии. В результате мы разработали рейтинги по каждому критерию, что позволило получить обширные данные для анализа. Полученные результаты были сопоставлены с ценами на покупку и аренду квадратного метра жилой недвижимости, опираясь на информацию от компании Deloitte за 2020 год, а также с рейтингом уровня жизни от Mercer. Исследование было предпринято для оценки привлекательности европейских городов для людей, рассматривающих возможность приобретения жилья с целью сдачи в аренду, - отметила Елена Скребкова, ведущий специалист в исследовательской группе. «Одним из ключевых аспектов, влияющим на уровень социальной активности жителей, а также на общую атмосферу в городе, является наличие ресторанов и баров в данной местности».

Результаты нашей работы отражают положение дел на рынке общественного питания до начала кризиса, вызванного пандемией коронавируса, и демонстрируют распределение типов заведений, не учитывая закрытые в это время рестораны и кафе. Мы предполагаем, что с восстановлением экономики после пандемии общее количество заведений может снизиться, однако пропорции и спрос сохранятся на прежнем уровне.

Топ-пять городов с наибольшей концентрацией заведений

В числе пяти европейских городов с максимальным количеством ресторанов и баров выделяются:

• Вена - 518 заведений на 100 тысяч жителей.
• Прага - 504 заведения на 100 тысяч жителей.
• Мюнхен - 438 учреждений на 100 тысяч жителей.
• Берлин - 435 заведений на 100 тысяч горожан.
• Будапешт - 342 кафе, баров и ресторанов на 100 тысяч местных жителей.

Следует отметить, что австрийская столица, Вена, демонстрирует одну из самых низких цен на жилье среди исследованных городов, средняя цена за квадратный метр составляет примерно 4,9 тысячи евро. Будапешт также оказывается в числе городов с достаточно разумными ценами на недвижимость, уступая лишь Санкт-Петербургу.

К слову, столица России, Москва, оказалась на самом дне этого списка, имея только 101 ресторан и кафе на 100 тысяч горожан. Интересно, что при этом Москва, хотя и занимает последнюю позицию по плотности, обходит Санкт-Петербург по общему числу заведений.

Рейтинг городов по числу заведений

Мы подготовили рейтинг городов по числу заведений на 100 тысяч жителей, включая данные о населении и их плотности, в виде таблицы. Таким образом, выполненное исследование не только раскрыло интересные факты о насыщенности рынков, но и дало возможность определить наиболее удобные для жизни города в Европе.

Общее количество заведений в Лондоне

Лондон, без сомнения, занимает первое место среди мировых мегаполисов по числу заведений общественного питания. В этом городе насчитывается почти 21 тысяча различных кафе, ресторанов, пабов, баров и точек фастфуда. Однако следует учесть, что население Лондона значительно больше, чем в большинстве других столиц, таких как Вена, где проживает в 4,7 раза меньше людей.

Сравнение с другими крупными городами

Также стоит отметить, что Москва находится на вторых местах по численности населения среди рассматриваемых мегаполисов, в то время как площадь Лондона является самой большой из всех исследованных городов. Поэтому по показателю заведений на душу населения Лондон занимает не самые высокие позиции.

Рейтинг заведений в других городах

• На втором месте по количеству ресторанов следует Париж, который также демонстрирует первенство по плотности заведений на человека в городах с населением свыше 5 миллионов.
• Берлин занимает третью строчку в рейтингах, за ним идет Москва.
• Из-за своего большого размера и высокой плотности населения, Москва занимает низкие позиции по количеству заведений на каждого жителя.

Распределение заведений в городах

Кроме того, стоит обратить внимание на то, как заведения питания распределены внутри этих городов. Как правило, большинство ресторанов и кафе сосредоточены в исторических и центральных районах, в то время как окраинные зоны часто остаются менее обеспеченными такими местами.

Если рассматривать распределение заведений в Вене, то можно увидеть высокую концентрацию на душу населения. Исключение составляет Париж: благодаря своим 20 округам, каждый из которых имеет свою уникальную атмосферу и заведения, французская столица выступает не только как моноцентрический город, как большинство других, но и как полицентрический, что позволяет гражданам находить разнообразные кухни в различных частях города и наслаждаться каждой гастрономической традицией.

Центральные районы Парижа

Если проанализировать только центральные районы Парижа, включая все 20 округов, данный мегаполис займет первое место по количеству заведений на 100 тысяч человек, предоставляя более 700 ресторанов и кафе. Однако в таком формате сравнивать с другими городами становится более затруднительно.

Обширная территория Большого Парижа способствует разнообразию кулинарных предложений, что необходимо учитывать, сравнивая с другими столицами Европы. В целом в большинстве изученных мегаполисов, включая популярные туристические направления, наблюдается однообразное распределение заведений, где центры остаются наиболее привлекательными как для местных жителей, так и для туристов.

Значение анализа насыщенности заведениями

Анализ насыщенности заведениями в разных столицах может стать весьма увлекательным исследованием. Это позволяет не только лучше понять гастрономическую сцену самых известных городов, но и оценить доступность и многообразие кухонь для местных жителей и путешественников.

• Каждый мегаполис отличается уникальными особенностями в части заведений общественного питания.
• Хотя цифры могут быть внушительными, важно помнить о качестве и доступности.

Эти факторы стоит учитывать при оценке культурного богатства каждого исследуемого города.

Обзор заведений общественного питания в Париже

В Париже, согласно данным OpenStreetMap, существует довольно интересная динамика распределения заведений общественного питания по 20 округам столицы. На каждую 100 000 жителей в городе приходится свыше 700 ресторанов и кафе.

В Мюнхене, несмотря на его всемирно известную репутацию, отмечается высокая стоимость квадратного метра, что ставит его на вторую позицию в ренкинге. Местный рынок недвижимости во многом считается перегретым. Вена, в свою очередь, может похвалиться не только разнообразием общественных заведений на душу населения, но и относительной доступностью цен как на аренду, так и на покупку жилья для своих граждан и гостей.

Исследование цен на аренду и покупку жилья

На основе исследования, проведенного компанией Deloitte в 2020 году, была подготовлена таблица с данными о ценах на аренду и покупку квадратных метров в различных городах, а также места, которые они занимают в индексах качества жизни и насыщенности ресторанными заведениями.

Цены на аренду и покупку жилья по городам

• Берлин: аренда — 9,15 евро за квадратный метр, покупка — 478 евро;
• Санкт-Петербург: аренда — 9,71 евро, покупка — 460 евро;
• Вена: аренда — 9,94 евро, покупка — 868 евро;
• Будапешт: аренда — 11,62 евро, покупка — 1077 евро;
• Прага: аренда — 9,33 евро, покупка — 395 евро;
• Рим: аренда — 13,33 евро, покупка — 2595 евро;
• Москва: аренда — 14,62 евро, покупка — 2701 евро;
• Мюнхен: аренда — 16,48 евро, покупка — 2500 евро;
• Барселона: аренда — 19,35 евро, покупка — 763 евро;
• Лондон: аренда — 277 евро, покупка — 6994 евро;
• Париж: аренда — 28,31 евро, покупка — 2863 евро.

Ситуация на рынке аренды в Берлине

Берлин выделяется на фоне европейских городов благодаря своим невысоким арендным ставкам, что до известной степени связано с введением ограничений на рост цен в зданиях старой постройки с начала февраля 2020 года. Однако, несмотря на такие показатели, найти квартиру по указанной цене в столице Германии является настоящей проблемой, и желающие снять жилье выстраиваются в очередь на просмотр.

В апреле 2021 года стало известно о решении высшего суда Германии, который отменил ограничения на арендные ставки, что, вероятно, повлияет на будущее цен на жилье в стране. На данный момент Берлин занимает третье место по количеству общественных заведений и четвертое по их плотности относительно числа жителей.

Сравнение Санкт-Петербурга с другими городами

Что касается Санкт-Петербурга, он занимает вторую позицию по ценам на аренду, хотя в рейтингах качества жизни и по количеству ресторанов уступает другим городам, согласно исследованию Mercer. Интересные выводы показывают, что тем, кто предпочитает обедать в кафе и ресторанах, не обязательно выбирать такие дорогие города, как Лондон или Париж, которые славятся своей разнообразной кулинарной сценой.

Лидеры по количеству ресторанов на душу населения

Среди городов с наибольшей плотностью ресторанов на душу населения выделяются:

• Вена
• Прага
• Мюнхен
• Берлин
• Будапешт

Эти города, хотя и не являются крупными туристическими центрами, отлично зарекомендовали себя своей развитой инфраструктурой. Все из них, кроме Мюнхена, также представлены в числе наиболее доступных городов Европы с точки зрения цен на квадратные метры.

В то же время Париж оказался самым дорогим из всех исследованных городов и занимает второе место по количеству ресторанов. Лондон, с другой стороны, демонстрирует сочетание дороговизны в сфере недвижимости и наибольшее количество ресторанов и баров. Хотя Берлин и занимает последнее место по числу заведений, он выделяется как один из самых дешевых городов для аренды.

Заключение

В проведенном нами исследовании о насыщенности европейских городов заведениям общественного питания крайне наглядно иллюстрируется, как жесткая конкуренция в сфере гастрономии работает на благо прежде всего самих жителей этих городов, а также туристов. Результаты нашего анализа показывают, что как для перспективных инвестиций в недвижимость, так и для социальной жизни крайне важна плотность заведений общественного питания. Эта связь становится особенно яркой в контексте доступности жилья.

Являясь наблюдателем за данными изменениями, могу с уверенностью сказать, что создание более насыщенной и разнообразной гастрономической карты города - это не только средство повышения качества жизни, но и способ привлечения новых жителей и туристов. Например, Вена и Прага, благодаря высокому количеству кафе и ресторанов, становятся не просто местами, где можно приятно провести время, а стремительно развивающимися центрами притяжения.

Несмотря на влияние пандемии, мы надеемся, что с течением времени спрос на гастрономическую инфраструктуру в городах не только останется на прежнем уровне, но и увеличится. Мне кажется важным отметить, что привлекательность города определяется не только количественными показателями, но и качеством предлагаемых услуг, атмосферой и культурной насыщенностью. Этим фактом поддерживается интерес к жизни в крупных городах среди молодежи и иностранных граждан.

Основные выводы исследования:

• Качество жизни: Насыщенность заведениями общественного питания значительно влияет на качество жизни в городах.
• Доступность жилья: Результаты анализа показывают, что доступность жилья коррелирует с плотностью общественных заведений.
• Привлечение туристов: Развитая гастрономическая инфраструктура способствует привлечению новых горожан и туристов.

Наша работа — это лишь малый вклад в понимание сложной системы, где пересекаются социальные, экономические и культурные аспекты жизни городов. И хотя результаты нашего анализа подчеркивают значимость наличия заведений общественного питания как одного из основных факторов привлекательности города, это лишь часть общей картины. Важно продолжать исследовать динамику городской жизни и её взаимосвязь с различными аспектами, включая культурные, социальные и экономические изменения. В будущем, мне бы хотелось видеть еще больше исследований, которые помогут зафиксировать эти изменения и предсказать их дальнейшие тенденции.