Забытое в Испании 'превосходное рыбное блюдо' с высоким содержанием витамина А: рекомендуется докторами

Если говорить о рыбе с высоким содержанием витаминов, то нельзя не упомянуть конгрио. Этот вид обитает преимущественно в Средиземном море, но также встречается в Северном Атлантике и Балтийском море. Его географическое распространение охватывает побережье Европы, включая Пиренейский полуостров, Францию и север Европы. По своему внешнему виду конгрио похож на угря и известен на кухне своим белым и плотным мясом, ценящимся за нежный вкус. Несмотря на большое количество шипов, конгрио не особенно сложен в обращении. Вкусный и универсальный, его можно готовить разными способами, что делает его интересным кулинарным выбором. К тому же, отсутствие чешуи делает его менее трудоемким по сравнению с другими видами рыбы. Поэтому он ценится в разных регионах и стал неотъемлемой частью культуры кулинарии. В Чили, например, конгрио в маринаде - это традиционное блюдо, а в Галисии готовят конгрио в соусе. В Португалии также популярен рис с конгрио. Одним из простых рецептов является традиционное блюдо из конгрио в соусе сафрана.

Пищевая ценность конгрио может немного варьироваться в зависимости от способа приготовления и резки, но в целом является хорошим источником белка и важных питательных веществ. В общем, можно отметить, что на 100 г продукта приходится примерно 105 калорий, 20 г белка, 2 г жира и различные витамины и минералы, важные для нашего организма.

Витамин А играет ведущую роль. Среди его питательных веществ необходимо отметить его содержание витаминов, начиная с группы В. Особенно важна витамин B2, который необходим для использования энергии макроэлементов (углеводов, белков и жиров).

Как для минералов, конгрио отличается содержанием фосфора, калия, селена и цинка, а также содержит небольшое количество магния. Количество фосфора значительно и играет фундаментальную роль в здоровье костей, зубов, нервной системы, мышечной активности и процессов получения энергии. Калий - другой важный минерал, присутствующий в этой рыбе, который является критическим для оптимальной работы нервной системы, мышечной активности и баланса воды внутри и вне клеток. Конгрио также содержит селен, минерал с антиоксидантными свойствами, который способствует обмену жиров и укреплению иммунной системы. В этом отношении он совпадает с цинком, который также является необходимым для защиты, не забывая о его роли в росте и нормальном развитии.