Выгоды и свойства оливок

Оливки - одно из сокровищ средиземноморской диеты, очень ценятся как плоды, так и сок, получаемый из них - оливковое масло. Как известно, в Испании существует более 250 сортов оливковых деревьев. Следовательно, есть более 250 сортов оливок. Весьма роскошно! Можно найти оливки разных сортов и разного цвета: зеленые, черные, фиолетовые... В зависимости от момента сбора.

Оливки и их питательные свойства:

• Жиры. Оливки очень богаты олеиновой кислотой. Эта мононенасыщенная жирная кислота отвечает за большую часть полезных свойств оливок и оливкового масла. Поэтому говорят, что и оливки, и оливковое масло - это отличные союзники в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин E. Витамин E в оливках содержится в токоферолах, одном из антиоксидантных соединений этого плода.

Основные преимущества оливок:

• Снижение холестерина. Этот орех, из которого получается золото средиземноморской диеты - оливковое масло, содержит антиоксидантные полифенолы. Они помогают снизить уровень вредного холестерина или ЛПНП. Употребление оливок - это способ защитить организм от окисления и накопления липопротеинов низкой плотности.
• Укрепление иммунной системы. Витамины с высокой антиоксидантной активностью, которыми богаты оливки, укрепляют иммунную систему. Они также играют важную роль в профилактике определенных заболеваний, включая некоторые виды рака.
• Борьба с анемией. Помимо калия, магния, фосфора и йода, оливки содержат железо, хотя в гораздо меньшем количестве, чем натрий. Фактически, благодаря добавлению рассола для сохранения своего срока годности, они считаются одним из самых богатых продуктов по содержанию натрия.
• Улучшение памяти. Еще одна причина не прекращать употребление оливок - они полезны для памяти. Исследования показывают, что ежедневное потребление оливок улучшает память на 25%.