Социальная история салата из желе: научное исследование о роли и эволюции блюда в обществе.

В 2005 году, когда моя прабабушка Рита Маккой скончалась в возрасте 99 лет, мы устроили ей православные похороны в ее родном городе на западе Пенсильвании.

После церемонии, внизу церкви, дамы пресвитерианской церкви Спрингдэйл, как всегда, организовали похоронный обед.

Там были бутерброды с сыром. Там были гигантские кастрюли с ригатони, которые вы всегда видите на почти каждом питсбургском празднике. Там были печенье.

И, конечно, были желе-салаты. Блюдо за блюдом, дрожащее, сверкающее желе, вылепленное в виде колец, косичек, даже рыбы с желе из тунца. Цвета вишневого с фруктами, пистациево-зеленый с орехами и зефиром, прозрачно-лимонно-желтый с овощами: казалось, мы вернулись в прошлое.

Рита, воспитавшая детей и внуков во времена своей молодости в середине 20 века, когда желе-салаты были в моде, наверняка бы ей понравилось. "Немногие продукты могут рассказать нам больше о жизни в Америке 20 века, чем дрожащий жемчужина домашних достижений: желе-салат", - говорится в тексте.