Самое новое вино Vino de Pago из Испании - Абадия Ретуэрта.

Необходимо отметить, что в Испании в 2003 году был создан статус "Вино де Паго", который подтверждает особые виноградники (пагос) в качестве Защищенных Наименований Происхождения. Хотя это необязательное требование, наличие данного статуса обычно преследуется отдельными винодельнями с целью получения защищенного статуса для отдельного виноградника на своей территории.

Такой случай имеет место быть на винодельне Абадия Ретуерта, которая занимает территорию в 700 гектаров, из которых 180 гектаров заняты виноградниками. Несмотря на то, что она находится в долине Дуэро, ее местоположение находится на территории Сардон-де-Дуэро, на западе от Кинтанильи де Онесимо, муниципалитета, являющегося одной из границ винодельни DO Рибера-дель-Дуэро. Именно поэтому Абадия Ретуерта не входит в DO и продолжала производить свои вина под наименованием Vino de la Tierra de Castilla y León, которое охватывает территорию больше, чем соседний Португалии.

Генеральный директор Абадии Ретерта Энрике Валеро в беседе с журналом Decanter рассказал, "Хотя мы начали процесс регистрации Вино де Паго восемь лет назад, на самом деле мы начали его 25 лет назад, когда мы привили философию работы с землей, чтобы восстановить то, что было здесь девять веков назад".

Уникальное место, где расположена винодельня, изначально было Монастырем Санта Мариа де Ретуерта, основанным в 1146 году. Как и в других христианских монастырях Пиренейского полуострова, монахи занимались виноделием, и с тех пор, как в 1988 году они стали владельцами, современные владельцы работали над восстановлением истории винодельни, а монастырь сейчас является гостиничным комплексом с несколькими ресторанами.

История сыграла важную роль в установлении уникальности винодельни.

Вторым фактором является география, так как регион расположен между двумя высокими, на высоте 850 метров, равнинами, а также старыми лесами, которые регулируют влажность. Комбинируя эти элементы, Абадия Ретуерта имеет свой собственный, более прохладный климат по сравнению с соседними муниципалитетами. Именно поэтому, несмотря на то, что 75% их виноградников засажены основной сорт Рибера-дель-Дуэро - Темпранильо, они также выращивают обширные посадки Сира и Каберне Совиньон.

Кроме того, в документах на получение Защищенного Наименования Происхождения предусмотрено использование еще 16 различных сортов, как объясняет Валеро: "Мы экспериментируем с разными сортами для прогнозирования будущего климатических изменений".

По поводу причин поиска сертификации своей винодельни таким образом, как это сделали только еще 22 производителя в Испании, Валеро сказал: "Буду честен, мы действительно усложнили себе жизнь, занимаясь этим, но вам нужно иметь свою собственную модель в этой индустрии. В конечном итоге, я хочу, чтобы нас определяло место Абадия Ретуерта, именно поэтому мы стремились и, наконец, достигли статуса Вино де Паго".