Искусство вкуса: Популярные блюда Кипра, которые стоит попробовать

Свежеприготовленный сыр добавляют во многие салаты, а летом любители необычных вкусовых сочетаний едят его с арбузом. Популярный способ приготовления халуми – поджарить его на сковороде до золотистой корочки.

Χταποδι κρασατο | Хтаподи красато

Чтобы попробовать подобное блюдо, необходимо отправиться не в местные традиционные рестораны, а рыбные. По острову ходит история о том, что с давних времен жители Кипра на постоянной основе сваливались в воду во время рыбалки, поэтому не могли похвастаться уникальными уловами. Именно поэтому местная кухня не характеризуется разнообразием блюд из морепродуктов.

Хтаподи красато является исключением из правил. Блюдо подается в виде осьминога, который долго тушится в вине, пока мясо не станет максимально нежным. Местные жители предлагают сочетать моллюска с легким гарниром – салатом и картофелем.

Σουβλα | Сувла

Полноценное блюдо из шашлыка, приготовленное по популярному кипрскому рецепту. Зачастую кулинары используют мясо курицы, свинины и баранины. Добиться уникального вкуса и неповторимой сочности удается благодаря маринаду на основе вина.

Как правило, на Кипре мясо для сувлы режется более крупными кусками, нежели для традиционного шашлыка. Оно обжаривается на шампурах над углями до образования корочки, параллельно поливаясь маринадом с приправами.

Κλέφτικο | Клефтико

Особенностью данного национального блюда является процесс приготовления, который происходит в глиняной печи. Баранина с картошкой томится не менее 4 часов. За это время корнеплод пропитывается бульоном, а само мясо наполняется ароматами разнообразных приправ – лаврового листа, орегано и тимьяном. Традиционно клефтико на Кипре подается большой порцией вместе с соусами и бокалом красного вина.

Αφελια | Афелия 

Блюдо пользуется популярностью не только среди туристов, но и местных жителей. В приготовлении используется мясо, в частности свинина, которая маринуется в красном вине со специями и пряностями. Мелкие куски обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем тушатся снова в маринаде из красного вина. Афелия подается с гарниром, чаще всего булгуром.

Σουτζουκ λουκουμ | Судзукос 

Традиционный десерт, который можно найти в разных заведениях Кипра. Внешне блюдо напоминает популярную грузинскую чурчхелу, однако жителям острова удалось сочетать ее еще с турецким лукумом. Судзукос подается в виде длинной колбаски, изготовленной из сиропа на основе розовой воды. Внутри десерта находится нежная ореховая начинка.

Тематические туры

Подробнее ознакомиться с уникальной кипрской кухней можно с помощью гастрономических экскурсий. Подобный вариант подарит туристам возможность подробнее узнать о традициях и истории возникновения того или иного блюда.

В туре можно посетить горные деревушки, где удастся ближе познакомиться с кипрской культурой и кухней. Уникальная возможность представлена в виде мастер-класса, на котором туристы научатся готовить традиционные деликатесы. Экскурсия может включать посещение региона Троодос с памятными местами острова и важными достопримечательностями. Заказ тура на 1 день позволит туристам погрузиться в историю Кипра, а также ознакомиться с древнейшими обычаями и традициями местных жителей.